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  • 大西祐次郎

どきどき!初めての飲食店経営。オーナーの大西が毎日お店にいるの?

更新日:2021年12月7日

こんにちは!

久しぶりの更新です^^


相変わらずの適当人間です!


そして相変わらずのバタバタ営業!


昨日も夜10時閉店のはずが、気が付けば深夜1時!


なにしろまだオープン1ヶ月とちょっと。

最初はお客さんが来てくれることがうれしいから、ついつい長居してもらっちゃって。


そんなこんなで日々店舗業務をしているオーナー大西ですが、


よく言われたり、聞かれたりするのが


「大西さんは毎日いるの?」

「大西さんが作ってるんだ!?」


はい。

そーです。

ほぼ毎日居ます^^

そしてがっつり作って働いてます!


今は。


何しろ、初めての飲食店経営。

右も左も分かりません。


アドバイスしてくれたりする友人はいますが、外から言うのと実際やるのとでは大違い。


まずは自分がやってみて、失敗して、いろいろな気付きがあって、その上で生きた知識を身に付けるのが私のやり方。


これまでもずーっとそうやって来ました。


だからまずは数か月、自分で何でも経験してみたいと思い、


お店の掃除から、仕入れ、仕込み、調理、接客、トイレ掃除…、


何でもやっています^^


初めて自分で開いた店ですから当然といえば当然ですよね!


なので、ジダイへ来ていただく皆さん、

トイレに行った後、私がトイレチェックに行ってますので

ぜひトイレは綺麗に使ってくださいね^^





よろしくお願いいたしま~す^^


ジダイオーナー

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