どきどき！初めての飲食店経営。オーナーの大西が毎日お店にいるの？

こんにちは！

久しぶりの更新です^^

相変わらずの適当人間です！

そして相変わらずのバタバタ営業！

昨日も夜１０時閉店のはずが、気が付けば深夜１時！

なにしろまだオープン１ヶ月とちょっと。

最初はお客さんが来てくれることがうれしいから、ついつい長居してもらっちゃって。

そんなこんなで日々店舗業務をしているオーナー大西ですが、

よく言われたり、聞かれたりするのが

「大西さんは毎日いるの？」

「大西さんが作ってるんだ！？」

はい。

そーです。

ほぼ毎日居ます^^

そしてがっつり作って働いてます！

今は。

何しろ、初めての飲食店経営。

右も左も分かりません。

アドバイスしてくれたりする友人はいますが、外から言うのと実際やるのとでは大違い。

まずは自分がやってみて、失敗して、いろいろな気付きがあって、その上で生きた知識を身に付けるのが私のやり方。

これまでもずーっとそうやって来ました。

だからまずは数か月、自分で何でも経験してみたいと思い、

お店の掃除から、仕入れ、仕込み、調理、接客、トイレ掃除…、

何でもやっています^^

初めて自分で開いた店ですから当然といえば当然ですよね！

なので、ジダイへ来ていただく皆さん、

トイレに行った後、私がトイレチェックに行ってますので

ぜひトイレは綺麗に使ってくださいね^^

よろしくお願いいたしま～す^^

ジダイオーナー