
大西祐次郎
どきどき!初めての飲食店経営。オーナーの大西が毎日お店にいるの?
更新日:2021年12月7日
こんにちは!
久しぶりの更新です^^
相変わらずの適当人間です!
そして相変わらずのバタバタ営業!
昨日も夜10時閉店のはずが、気が付けば深夜1時!
なにしろまだオープン1ヶ月とちょっと。
最初はお客さんが来てくれることがうれしいから、ついつい長居してもらっちゃって。
そんなこんなで日々店舗業務をしているオーナー大西ですが、
よく言われたり、聞かれたりするのが
「大西さんは毎日いるの?」
「大西さんが作ってるんだ!?」
はい。
そーです。
ほぼ毎日居ます^^
そしてがっつり作って働いてます!
今は。
何しろ、初めての飲食店経営。
右も左も分かりません。
アドバイスしてくれたりする友人はいますが、外から言うのと実際やるのとでは大違い。
まずは自分がやってみて、失敗して、いろいろな気付きがあって、その上で生きた知識を身に付けるのが私のやり方。
これまでもずーっとそうやって来ました。
だからまずは数か月、自分で何でも経験してみたいと思い、
お店の掃除から、仕入れ、仕込み、調理、接客、トイレ掃除…、
何でもやっています^^
初めて自分で開いた店ですから当然といえば当然ですよね!
なので、ジダイへ来ていただく皆さん、
トイレに行った後、私がトイレチェックに行ってますので
ぜひトイレは綺麗に使ってくださいね^^

よろしくお願いいたしま~す^^
ジダイオーナー